The tongue's TRPM5 thermal receptors transmit taste signals with greater intensity at moderate or cold temperatures, making the perception of bitter compounds more pronounced.
The tongue's TRPM5 thermal receptors transmit taste signals with greater intensity at moderate or cold temperatures, making the perception of bitter compounds more pronounced.
Me encantó cómo explican la relación entre los receptores TRPM5 y la percepción del amargor. Ahora entiendo por qué mi café helado sabe más fuerte.
¡Qué dato interesante! Nunca pensé que la temperatura afectara tanto al sabor. Gracias por compartir esta info.