Contienen amigdalina, un compuesto cianogénico. Cuando la semilla se mastica, enzimas intestinales descomponen la amigdalina liberando cianuro de hidrógeno, aunque se necesitan docenas trituradas para intoxicar.
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¡Me sorprendió gratamente este dato: es curioso cómo algo tan cotidiano tiene una química tan interesante detrás!
Qué artículo tan interesante y bien explicado, me encanta aprender datos nuevos sobre los alimentos que consumo a diario.
Me sentiré más cuidadoso al comer manzanas, pero valoro mucho que hayan compartido esta información tan útil y clara.