¿Por qué la miel pura comprada en tumbas egipcias sigue siendo comestible miles de años después?

Su bajísima concentración de agua, su pH ácido (entre 3 y 4.5) y la presencia residual de peróxido de hidrógeno generado por la enzima glucosa oxidasa de las abejas evitan el crecimiento de cualquier bacteria u hongo.

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