¿Cómo afecta la altitud a la ebullición del agua y por qué tarda
La altitud reduce la presión atmosférica, lo que disminuye el punto de ebullición del agua; por ejemplo, a 2 000 m sobre el nivel del mar el agua hierve alrededor de 93 °C y a 4 000 m cerca de 87 °C. Como la temperatura de cocción es menor, los alimentos requieren más tiempo para alcanzar el mismo grado de cocción … Leer más