Al romper las células de la cebolla, la enzima factor sintasa combina aminoácidos para producir *S-óxido de tiopropanal*. Este gas al reaccionar con el agua del ojo crea ácido sulfúrico leve irritante.
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¡Qué dato tan fascinante! Me encantó aprender cómo la química de la cebolla afecta a nuestros ojos.
¿Alguien más ha notado que el picante de la cebolla aumenta la producción de lágrimas? Es increíble cómo funciona nuestro cuerpo.
Gracias por explicar tan claramente el proceso del S‑óxido de tiopropanal; ahora veo la ciencia detrás de esas lágrimas.