Sharks accumulate urea in their muscle tissue to match the osmotic pressure of seawater. After death, bacteria rapidly break down that urea into ammonia.
Sharks accumulate urea in their muscle tissue to match the osmotic pressure of seawater. After death, bacteria rapidly break down that urea into ammonia.
La forma en que explican la acumulación de urea y su descomposición es muy didáctica, me ayudó a entender por qué el tibol huele a amoníaco.
¡Qué dato curioso! Ahora sé que el olor a amoníaco indica falta de frescura y evitaré comprar tiburón con ese olor.